少吃韭菜:韭菜喷蓝矾水保鲜导致肾衰 为保鲜往韭菜上喷蓝矾水，被网友成为蓝矾韭菜。专家称蓝矾吃多易造成肾衰竭。蓝矾是禁止在食品中添加或使用的。不法商家违背食品安全法往韭菜撒蓝矾水引斥责。近日还是少吃韭菜为妙!

少吃韭菜:韭菜喷蓝矾水保鲜导致肾衰

蓝矾韭菜为保鲜

蓝矾韭菜揭露监管部门的缺失

近日一些不法菜贩为了给韭菜保持保鲜，竟在在韭菜上喷蓝矾水。专家表示，蓝矾吃多了会腹泻，严重者甚至肾衰竭而死。

再读到“蓝矾韭菜”的消息，不知人们还会有多少惊诧?又是老生常谈，又是食品安全问题，又是食品添加剂问题。如果说物价、房价只是经济运行的周期性波动反映在某个特定阶段的价格表现，那么食品安全问题却是由来已久却难以根治的痼疾。经历过三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹、甲醛白菜的无奈、皮革明胶事件的震撼，到如今的蓝矾韭菜事件，中国人对于食品安全的态度早已变得麻木和无奈，食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。

面对“蓝矾韭菜”的难题?我们该如何对待?如何解决?笔者认为，一是强化对违法者的惩戒力度。法律制订得再多再细，如果不严格执行也是不行的。要想从根本上遏制造假行为，就必须同时加大执法力度和处罚力度，让造假的成本远大于造假的收益，进而使造假者望而却步。二是要强化对监管者的问责。在中国目前的治理结构中，行政权占据主导地位，这既是我们的优势，也是一些问题的根源所在。要想最大限度地利用这一优势，又尽可能地避免由此而引发的各种治理问题，就必须要严格执行对监管者的问责，才能从根本上解决食品安全的监管问题。三是要发挥媒体的监督作用。要从根本上解决食品安全问题，就必须引入独立的第三方监督，这个第三方从本质上说应该是广大消费者，但由于消费者过于分散，所以独立的媒体监督往往就成为消费者的最佳代理人。四是要强化食品安全的源头治理，促进食品产业优化升级，扶持优质企业，淘汰劣质企业，大力发展农产品基地化生产、场区化养殖，夯实食品安全基础。同时要进一步加大对食品安全违法犯罪的打击力度，大幅度提高不法分子的违法犯罪成本，还消费者一个健康的食品安全环境。

专家称蓝帆吃多易肾衰竭而死

蓝矾，即五水硫酸铜，也被称作硫酸铜晶体。俗称蓝矾、胆矾或铜矾。是颜料、电池、杀虫剂、木材防腐等方面的化工原料。此外，蓝矾也是中药材的一种，又名石胆、铜勒等，属涌吐药。经蓝矾处理的蔬菜对人体有很大的危害，“蓝矾是一种工业化学原料，在和蔬菜发生反应的过程中会渗入蔬菜中，对胃肠道有强烈刺激作用，一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡”。

由于物体喷洒上蓝矾以后，蓝矾就已经和蔬菜发生了化学反应，普通市民即使用水泡、多冲洗也没法将渗入蔬菜的铜离子洗出来。如此严重的后果，怎能不让人心惊!