羊肉炉一年四季都有得吃，但台中市南和路「大城土羊肉」一年只卖8个月，这里的羊肉炉不是红烧也非清炖，而是老姜以麻油拌炒后再加入羊骨熬制的汤头，产自彰化的台湾土羊每天现宰，每年9月才开卖，吸引不少老饕上门尝鲜。

 

点了羊肉炉、姜爆羊肉2项招牌菜，羊肉炉才刚上桌，浓浓的麻油香就扑鼻而来，羊肉包括带皮、带骨、瘦肉、羊肠等部位都有，由于加了许多老姜，汤头没有红烧来得重，却又比清炖入味，羊肉则视部位有不同的咬感，吃起来完全没有膻味。缺点则是附近不易停车，用餐环境也有改善的空间。 

 

老板娘说，他们与彰化一家牧场合作多年，专门挑选约7、80公斤重、15个月大的羊，每天送到溪湖屠宰后再运到台中，汤头以羊骨、羊皮、菜头及5、6种中药材熬成，温补不燥热。一名朱姓顾客说：「这里的羊肉炉汤头有点像姜母鸭，每年入秋后就在等他们开张。」