台中市大安区是中部地相当有名的青葱产区，种植青葱的面积，约六十公顷，当中又以东安里种植最集中，因为沿大甲溪流域、在排水良好的沙壤土上种植，因此质量稳定，大安区农友黄清文说，大安葱吃起来香气够、口味浓，「一点都不输三星葱！」

大安区农会秘书叶华山说，大安葱种在大甲溪附近的沙壤土上，排水良好，不受台风影响质量。他说，农会在冬季全国青葱盛产期间，因价格较低，会把青葱做成伴手礼，目前已经开发出青葱面、青葱饼，未来还会推出青葱牛轧糖及牛轧饼，吸引更多人来吃大安葱。 种植青葱已经三代，超过五十年历史的葱农黄清木说，大安的青葱与三星葱，同属「粉葱」，但因地理环境与气候状况不同，大安葱的葱白段较短，但味道较香，葱味较浓，也比较辛辣有味，不过，种葱有轮耕的限制，只能种一年，一年后要转作水稻，来年才能再种青葱。种青葱必须每天清晨三时就起床拔葱，经过挑捡、清洗、包装等程序，晚上八时要交给菜车载走，其实也是看天吃饭，赚辛苦钱。