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贡丸真好吴声佶和母亲满足食客胃口

作者:99mc.com来源:网络发表时间:2013-01-24

竹北、新埔、关东桥、新竹市场内固定的时间和周期,吴声佶和妈妈两人身影就在「旭根贡丸」前,吴声佶忙着捏贡丸,妈妈忙着煮、忙着招呼顾客,两人分工合作非常协调。熟识的主顾客很习惯的要大、要小,甚至还要「不规则的肉粳形状」,因为旭根贡丸形状是圆的没错,但个头有分3公分、5公分两种,让顾客更方便料理,有时遇上刁钻的客人,东要求西要求,也得试着达成。
 
从小看着父母亲成天在市场打转,虽然自家的贡丸是消费大众的信赖,没有朋友的孤单日子让吴声佶很无奈。吴声佶说,他从父亲的手中接下贡丸的棒子后,一个星期周休2日,星期一和星期四,和一般正常上班族的休闲假期很难有交集,一上市场就埋在肉堆里,把肉塑成一粒粒贡丸,忙到连抬起头来聊聊天的时间都没有,别说交朋友了,有时候真的很闷,还好朋友体谅他的工作,常常播出时间来陪他,常常提醒自己,只要有机会一定要参加考试,进入公务体系,过过正正 ​​常常的生活,享受朋友一大群的族群生活。 吴声佶的妈妈在一旁静静的看着,面露出无奈。她说,和老公做贡丸在市场已经20几年,顾客都知道他们制作的贡丸不漂白、不加粉,黑猪肉纯手工限量制作,吃起来的口感香脆,煮汤的汤头特别香,这都是她老公坚持的传统,如今老公走了,剩下她一个人独撑是成不了,只好把71年次的儿子拉到市场一起卖贡丸,没想到顾了生意,却没顾到儿子的生活和想法,她也一直觉得心中有愧,随着年轻人的意愿,她不阻止也不鼓励吴声佶接下传统贡丸生意,只希望年轻人能快快乐乐,努力过就好。 接下棒的吴声佶很认真,依旧照着父亲的脚步制作,顾客有增无减,虽然也受到贡丸事件的波及,生意受到影响,吴声佶强调,还好只有一两周的清闲,他们家没有受到很大的打击,主要是顾客他们对旭根贡丸很信赖,说穿了就是客人的嘴巴被他们教精了,懂得分辨猪肉的好坏,这也是他们花了20多年的用心换来的。 年节到了,寒冬来了,要吃到旭根贡丸走一趟市场不一定买得到。早上常常十点钟不到就被顾客全包了,一粒也不剩,真要吃到很简单,打电话给吴声佶预约,有机会还可以宅配到家,暖炉、暖锅、暖胃、暖暖过个冬啊。
 
 
 
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