大面羹是许多台中人从小吃到大的限定美食，目前仅存的几家大面羹老店，各具特色，位于南区的「合作街大面羹」是许多老台中人最爱的古早味，特制肉燥及菜脯让面的风味更加提升，是初尝大面羹者的最佳选择。黄色招牌写着「创立于1975年」，每天中午12时开始营业，小小店面，只见每位顾客面前都是一碗大面羹，有的再加上一盘小菜，虽然吃得满头大汗，但个个都露出心满意足的表情。 合作街大面羹虽说是「羹」，但不会加入太白粉勾芡，浓郁汤头全来自于碱粉呈现的特有浓稠感，粗黄的面条入口滑嫩，一碗下来饱足感满分，不怕辣者一定要加老板特制的辣椒酱，咸、香、辣在舌尖上炸开，许多老台中人坚持要这一味。常客小陈说，小店的卤味更是一绝，各种小菜既入味、又不会死咸，尤其是「隐藏版」的美味小菜猪皮，软Q可口，入口即化，因太受欢迎，不会和其他小菜陈列，须直接向老板点菜，通常很快就被熟客点光，晚上门的顾客恐怕就吃不到了。