不臭的臭豆腐会好吃吗？有一家「南京老戴臭豆腐店」，制作方法有别于传统，将豆腐用青草、蔬菜汁浸泡后再炸，吃完嘴里不会散发「异香」，不仅深受老饕喜爱，年轻人也趋之若鹜。

「南京老戴」开店近20年，每周只在五、六、日3天下午2点至晚上8点做生意，老板吴炎聪表示，为纪念当年教自己做菜的已故戴姓老兵，才将店名取为「老戴」。 

老戴师父的臭豆腐原属南京、安徽口味，吴炎聪考虑时下年轻人不见得喜欢传统臭豆腐的「臭」，先研究出独家配方制作豆腐，再浸泡入竹笋、叶菜煮熟搅烂的汁液中，配合中药卤过、发酵，做出口感醇厚又不臭的臭豆腐。 

「老戴臭豆腐」每盘5大块，一口咬下，外酥内软，搭配酸甜的泡菜，相当顺口；另外，周日还加卖麻辣鸭血豆腐汤、4大块鸭血加上3块三角豆腐，汤头呛辣，冬天喝特别温暖。喜欢吃炸物的颜小姐表示，从小吃老戴臭豆腐长大，吃再多也不怕口臭，「和男友讲情话就不尴尬了。」光明市场前还有停车场，缺点是摊子位在老树下、水沟旁，蚊子较多。