大统假油事件凸显现代人「吃」的隐忧，让人更怀念早年无化学添加物的时代。在高雄桥头老街上，有一家经营近60年的「廖记米糕」，已传承三代的店面，一直只卖筒仔米糕、四神汤和面线糊3项产品；且招牌米糕至今仍坚持用传统的陶瓦筒蒸制，老板廖晨富强调：「这才是真正的古早味」。

廖记招牌米糕是用在来糯米拌炒虾仁后，加入独家秘方和一块瘦肉后，塞入陶瓦筒中蒸煮50分钟，香喷喷的米糕就可出笼。廖晨富说，这批陶瓦筒是特别从莺歌订制的，透气性佳，多余的水分可从陶筒毛细孔排出，蒸出来的米糕才会粒粒分明，不会太过软烂。 仔细品尝用陶瓦筒蒸出来的米糕，果如老板所说，「米粒软Q有弹性」，夹在其中的瘦肉虽经蒸煮，也不会觉得太干太柴，加上鱼松和腌渍黄瓜之后，就是飘香近一甲子的秘密。 四神汤则是以薏仁熬汤，猪肠清理得很干净，清爽的汤头搭配米糕刚刚好；面线糊虽只用面线当食材，但简单的美味也成为店内的人气商品。廖记米糕每天上午9时营业，3种小吃单一价都卖30元。 廖说，我要继续阿公、阿爸的作法，让更多人尝到这种单纯的古早味。但一名每周都来光顾的老客人说，「印象中10多年前的米糕放的是新鲜黄瓜片，不是腌黄瓜，感觉有点美中不足。」