炎炎夏日，吃笋健康又开胃！古坑乡昨举办竹笋料理达人选拔赛，三十位好手现绝艺；古坑出身的金牌御厨水蛙师张和锦，其团队也以在地食材完成「竹报平安竹笋粽」、「福菜酱笋桂笋鸡」等十道风味料理，为二十五日的百桌宴热身。古坑乡麻竹笋种植面积约两千六百多公顷、产量六万多公吨居全台之冠，鲜吃之外可制成笋干、桶笋等，但很多民众不懂料理，古坑乡公所年年办「竹笋节」活动，昨还有「十大竹笋料理选拔」，前十名将于十八日在古坑绿色隧道公开展示及教学。各社区发挥创意，有选手将笋心掏空，加入糯米、火腿炒香，回填竹笋壳内烘烤，现场飘笋香。水蛙师张和锦团队的「故乡笋干烘蹄花」、「锦绣麻将笋淡贝」等十道竹笋风味料理将在二十五日办「美味麻竹笋风味餐」，共一百零二桌、每桌三千五百元供民众预订。洽询专线（05）582-8919，古坑乡公所民政课。