中部盛产的台湾鲷，因韩国电视节目抹黑致身价大跌。剑湖山王子饭店首度推出豪华鲷鱼宴，力挺台湾鲷；十道以鲷鱼为主的佳肴，搭配西螺鲜蔬、古坑酱笋与咖啡等云林在地食材。主厨表示，菜色华丽、价格平实，完全符合台湾鲷的本质。

十道菜由禅园中餐厅主厨高锦能亲手设计，分别是「云林活鲷刺身盘」、「南瓜太极鱼茸羹」、「翡翠宫保鲜鱼柳」、「鲜果菜叶鲷鱼松」、「古坑酱笋蒸活鲷」、「麻油米粿鲜鲷鱼」、「西螺鲜蔬鲷鱼烙」、「咖啡香酥鲷鱼卷」、「上汤芝麻鲜片锅」及「云林缤纷蓬莱果」。 高锦能特别推荐麻油米粿鲜鲷鱼，选用云林再来米研磨米浆做成米粿，用北港麻油香煎鲷鱼块，肉质鲜嫩美味的台湾鲷搭配Ｑ弹的米粿，成为香气十足又富含本土在地风味的美食。 

负责「云林活鲷刺身盘」的片鱼师傅表示，台湾鲷肉质紧实、色泽鲜润，营养价值又高，装盘赏心悦目又好吃，只要用心料理就能呈现豪华级的菜色。 剑湖山王子饭店表示，即日起至十二月底开放订桌，每桌含税四千九百五十元元，详情可洽禅园中餐厅电话05-5829900转7331