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爆浆葱肉饼 娃当活招牌

作者:99mc.com来源:网络发表时间:2013-12-07

左营区文信路一处卖马祖葱油饼的摊车,除了卖葱油饼外,还卖1款包覆炒肉的葱肉饼,油煎肉饼香味飘散,每到下午吸引附近上班族及住户购买。老板娘与女儿现揉现炸,孙女在旁大口啃肉饼,成为活招牌。小小葱油饼摊车在十字路口旁,吕姓老板娘从揉面团做起,坚持手工,连炸饼的油都是自制猪油。但这与最近食用油风暴无关,老板娘说:「3年半前开卖时就自制猪油,因为猪油炸的饼不易焦、又酥又香。」

尽管摊车主卖葱油饼,但葱肉饼更受青睐。葱肉饼馅料是老板娘一早先爆香炒好的碎肉和葱末,1个肉饼25元、夹蛋30元。炸好的葱肉饼外观呈金黄色,看来油油亮亮,咬一口,猪肉馅爆浆般溢出,肉末够味还吃得到葱香,外层也像葱油饼饼皮般多层次,吃起来没油腻感,还带古早油香味。 食客吴姓阿嬷夸说:「手工做的饼,饼皮馅料都很实在,孙子也爱吃,因为住在附近,想吃就来买。」马祖葱油饼摊位平日下午2时30分营业,周日休息,现场没位可坐,想趁热吃得站在路旁。 
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