景气低迷，台中餐饮业却风起云涌，名店危机入市竞推新品牌，如法森小馆在美食店群聚的存中街商圈开「朴丽花园」 ，较原店客单价降低近半；王品抢进咖啡饮品店的一级战区广三商圈，设立中部第一家「曼咖啡」；金典酒店高第铁板烧则将触角沿伸至其楼下的绿园道卖场，民众同样吃高档铁板烧，卖场可比饭店便宜一半以上。法式料理名店法森小馆创店10年后，最近在帕帕咪欧义式料理隔壁，开设旗下第一个副品牌「Simply朴丽花园」，为求区隔，菜系从法式拓展至全欧陆，也增设户外花园露台区、酒吧区等，点餐的形式从套餐转变为单点，客单价也从一千多元降低至500元起。


餐饮界的王牌——王品虽从中部发迹，旗下的「曼咖啡」却是从北部拓点回中部，台中首店进驻广三SOGO商圈，将于下周一开幕。公关陈宜珮说，中港路、SOGO附近林立10多家包括星巴克等大小咖啡店，堪称咖啡餐饮的一级战区，但因办公大楼群聚商务客及上班族，其次也因可借集团采购优势，降低咖啡豆进货成本，让原豆和咖啡的卖价几近同等级精品咖啡店的7折，具备竞争优势。 金典酒店则是将馆内餐厅的触角沿伸至楼下的卖场。五星饭店的铁板烧客单价原都在千元上下，金典近期为了改装12楼的高第铁板烧，悄悄在楼下金典绿园道卖场的3楼开设高第绿园道分店，且特别配合卖场逛街人口的消费力，推出318元的铁板烧套餐（原价780元）。 每份套餐前后共7道菜，消费者可任选纽西兰仔牛排、松阪猪等主菜，而且面包、饮料无限量供应，金典总经理陈月凤开玩笑说：「要玩就玩大一点，这次套餐破坏市场行情的举动，只有限6、7月。」民众郑建纬说：「要在饭店吃到300多元的铁板烧还真的挺稀奇，我一定要去订位。」