华山除了夜景美、咖啡香，风味独到的在地美食，让人感到满足幸福，若想尝鲜，最好预约订餐，以免白跑一趟扫了游兴。咖啡大街登山口的「桥头堡」以手工面最负盛名，不过只卖周休例假日，单日供应一百碗。业者沉爱龄表示：「手工面原只招待亲友访客，广受好评才推出。」


面条是手揉面团以手摇机切割而成，煮后质地Ｑ弹；汤头用山上采回的香菇、金针菇、木耳、杏鲍菇及红萝卜熬煮六、七小时，不加人工调味品，百分之百天然鲜甜，连不爱吃素食的肉食主义者，也赞不绝口。吃荤的人，可以先尝原味，体验过山菜甜度与清新，再添加老板精心炖煮的肉燥，搭配一颗卤蛋，浓厚香气让手工面呈现完全不同的风味，若加醋提味，又再添新口感，初尝客人赞不绝口：「这真是太神奇了！」咖啡大街「维野纳」的蜜糖吐司、普罗旺斯猪肋大排亦是超人气美食，牛奶吐司涂奶油、黑糖烤到香脆，搭配冰淇淋、水果、奶油，香甜不腻。此外，精选肋排以独家酱料搭配迷迭香腌制二十四小时、火烤五十分钟，层次感十足。记者宝智华、李政远  桥头堡电话：（05）5901718地址：云林县古坑乡华山村26-1号单日供应量：100碗（需预订）手工面：90元 维野纳复合式餐饮咖啡电话：（05）5900203地址:云林县古坑乡桂林村桃源路1-6号蜜糖吐司：239元普罗旺斯猪肋大排：380元