「肉丸」是台湾四处可见的平民小吃，清蒸的、油炸的各有特色。「你不知道的美食」今天要推荐冈山「蓝家肉丸」，这个已有50年历史的肉丸摊，目前由第二代老板蓝益彬经营，他从10岁开始跟着父亲学做肉丸，父子都坚持以猪大骨熬制汤头，完全不加人工香料和味精，蓝益彬说：「要让自己小孩也敢吃自家产品。」 蓝家肉丸位于冈山区维新路、民生街转角处，下午4时才开始营业、直到深夜12时打烊。以纯蓬莱米制成外皮、再加进猪前腿肉，每天热卖超过500个以上；另有猪胛心肉加虱目鱼浆做成的肉羹、大骨汤底的虱目鱼丸汤，都是老饕必点的好口味。 蓝家肉丸的另一项特色，是16年来没有涨过价。蓝益彬说，因为来的全部都是熟客，「大家吃得开心就好，少赚一点钱没关系」，也因为好客爱哈拉的个性，每个客人来总是会大声寒暄，一度还让他声带长茧而开刀住院。常来用餐的刘先生说，以前小时候是爸爸带来吃，现在自己带小孩来吃，「算是一种家族传统了」。蓝家肉丸休假日不固定，虽会提前写在摊位前的白板上提醒顾客，但远道而来尝美食的民众，仍难免有扑空的可能。