为营造环保又健康的用餐环境，行政院环境保护署于去年11月中旬推出101年环保餐馆示范计画，从符合环保及卫生法规、减少废弃物、节约用电、节省用水、实施绿色采购等五个面向评估餐馆业者之环保表现，评估结果以星级方式呈现，嘉义市钰通大饭店积极推广响应，除取得五星级认证外，同时因该饭店用餐区及办公室全部使用LED灯管、购置中水回收系统及采购环保产品金额达2,000万元以上等优异表现，更获行政院环境保护署肯定颁赠荣誉状，而此荣誉全国只有14家餐馆获得。

 

 

代表行政院环境保护署颁赠荣誉状的嘉义市环保局秘书江武忠表示，环保餐馆五星认证分为守法、减废、节电、节水及购安星；取得守「法」之星代表该业者确实遵守空气污染防制、餐饮废水污水处理等环境及食品卫生相关法规；减「废」之星表示业者力行垃圾分类或落实不主动提供免洗餐具等废弃物减量措施；节「电」之星及省「水」之星代表该业者于每位消费者身上平均耗费之资源低于同业业者，或已进行节能、省水装置之设备更换；「购」安星则代表该业者响应绿色采购、购买具有环境标章之产品或是使用当季当地食材以减少食物里程数。 嘉义市政府环境保护局长林建宏表示，希望藉由此环保餐馆认证让本市餐馆业者都能更重视环保，做好厨余回收、重视环境卫生、少用或不用免洗餐具等，也请市民朋友们环保爱地球，外出用餐则选择环保餐馆，一起用行动节能减碳、永续地球。