H7N9禽流感疫情升温，台中市卫生局昨至连锁火锅店向民众宣导勿用生蛋黄当沾料；面对《苹果》质疑，包括日 ​​本料理店的亲子丼、平价牛排的荷包蛋、韩式拌饭也会淋上生蛋汁，是否会一并列入劝导？卫生局表示，会通报全市所有餐饮业者、机关团膳「不用生鸡蛋料理」，并吁请民众暂勿食用传统的蛋蜜汁、月见冰。卫生局长黄美娜表示，禽流感主要病毒传染媒介是鸡鸭鹅鸟，鸡蛋或鸟蛋常会沾染到禽鸟粪便染病。 黄美娜昨早至鲜友火锅中清店进行防疫宣导，除了在酱料区张贴防疫建议，也请店家主动提醒民众最好熟食鸡蛋，暂时不要把蛋黄打入调味料当沾酱。面对《苹果》询问，包括日 ​​本料理的丼饭、韩式拌饭等也有使用生鸡蛋汁，是否一并列入劝导？黄美娜表示，会通报全市五千多家餐饮业者，暂时停止供应生鸡蛋相关产品或料理，并张贴公告提醒民众将生蛋煮熟再吃，避免感染禽流感；而消费者也可要求业者将鸡蛋煮熟再上桌。鲜友火锅店中清店长赖盈哲说，鸡蛋都在调味料区提供消费者自取，根据他观察，「至少有一半的消费者习惯使用生蛋黄加上调味料当沾酱！」所以特别在酱料区张贴公告，提醒民众防疫期间尽量煮熟鸡蛋再食用，确保安全。 中区感染症疫情指挥中心指挥官王任贤说，禽流感病毒存在禽鸟肛门内，鸡下蛋时难免沾到禽鸟粪便，所以他建议民众，尽量使用「洗选鸡蛋」降低感染率。昨在鲜友火锅店用餐的蔡小姐说，她习惯用生蛋黄加上葱花酱油当沾酱，除非疫情传到台湾，否则「照吃不误」；另名赖小姐则习惯将鸡蛋煮熟再吃，对该政策「愿意配合」。 ．不碰触禽鸟及其分泌物．不购买或饲养来源不明或走私禽鸟．不到生禽宰杀处所、养禽场与活禽市场．勤洗手且不摸眼、鼻、口．料理禽肉蛋类后彻底洗手、清洁厨具，确实煮熟再食用．有感冒症状立即就医，在家休息，重症者转到责任医院住院治疗