原在手机代工厂当机台组装技术员的黄肇运，有感于工时过长，回家已是三更半夜，去年决心转行卖小笼包，起初生意惨淡，他关店2周改良，除微调口感，并研发出以13折薄皮包覆鲜甜肉汁的小笼汤包，另有丝瓜与鲜虾新口味抢市，附近公司行号一试成主顾，营业转亏为盈，也重拾家庭温暖。

黄肇运（33岁）因对妻小长期被冷落感愧疚，以4个多月拜师学艺，去年10月在台中健行国小对面开了「三鲜汤包」卖小笼包，一开始因口感不对，每天卖不到20笼，他狠下心关店2周改善。他将猪皮与大骨熬煮4小时的高汤制成皮冻，再依比例混入温体猪肉，让肉馅蒸熟后充满浓郁鲜甜的汤汁，再开发鲜虾与丝瓜两种口味，重新开张后，营业额转亏为盈，最近更成立脸书粉丝团，陆续推出打卡送汤、填问券送折价券等促销。 

《苹果》试吃发现，老板为维护汤包质量，坚持现点现包，忙碌之下，汤包外观容易参差不一，但瑕不掩瑜。客人林浩扬说：「鲜肉汤包的口感不涩不油，丝瓜汤包热量较低，适合女性，酸辣汤料多味美，只卖20元。」