在台湾，也看得到结实累累、充满热带风情的可可树！住美国三十多年的林碧山，七年前回故乡万峦乡推广种植可可树，自产自销巧克力。林碧山说，离开故乡多年，很多青山变成槟榔园，希望说服更多槟榔农改种可可，让万峦除了美食猪脚闻名，巧克力产业也能成为一乡一特色。

 

六十岁的林碧山说，国内十多年前就有人种可可，但自制巧克力的配方、技术有待突破，产量有限。近年他积极说服槟榔农改种可可树，一分地可种约五十棵，三年半结果采收；相较于槟榔一分地年收入约一至二万元，契约种可可树收入多了三倍。目前万峦已有八公顷可可园，林碧山希望推广至二十公顷，让可可园取代槟榔园，促使产业景观转型。契作的林姓农友希望巧克力产业有更好发展：「我也跟着赚钱！」 

 

林碧山的可茵山可可庄园，是国内巧克力工厂中，第一座提供可可美食产业流程解说的业者。游客能了解黄澄澄的可可果实，是如何采收、取籽、曝晒、发酵、烘焙、脱壳到磨粉，成为香醇浓郁的巧克力。从台南带家人一游的李文钦说：「不出国就能开眼界，真好！」 

 

学名：Theobroma（希腊语「神的食物」） 特征：热带常绿阔叶树，树高可达15公尺，叶片开阔、结白花；果实为荚状，每年采收2次，4至6月结果，主要采收期为10至12月，荚内有20至100颗种子，收获后经数日发酵产生香味，取出果实内的可可豆，即为制巧克力的主要原料 分布：原产于南美洲，现在广泛种植于非洲、中南美洲、东南亚等地