一颗蛋煮五天！不会煮成铁蛋吗？竹山镇百年中药店「永光堂」第四代传人蔡俊修，九二一地震后研发以十几味中药熬成卤汁、小火炖煮的「大补蛋」，不但顾身体，更兼顾镇民和游客的胃。「我来买第四次啰！」台中市计程车司机黄先生一个月前跑车到竹山，无意间经过永光堂，吃一次就爱上了。黄先生说，大补蛋外表与茶叶蛋相似，从蛋白到蛋黄都有不同层次的甘美中药味，口感弹牙不干涩、愈嚼愈香，夏天冷藏后直接食用也不热腻，且价格很亲民，六粒一百元。「光一颗蛋，就要煮上五天！」五十岁的蔡俊修说，「大补蛋」吸饱药膳汤汁精华，不仅蛋白留有「药霜」、连蛋黄都入味。不过，他坚持不透露制作过程，说是「商业机密」。几年前竹山游客锐减，大补蛋曾停卖，去年底重起炉灶，游客和部落客在网路相传，又刮起抢蛋旋风。蔡家近来计划进攻网购市场，希望大补蛋像永光堂一样代代相传。  招牌美食：以十几种中药入味的大补蛋 价位：6粒一装，100元 地址：南投县竹山镇横街71号（云林路、横街交叉口） 电话：（049 ）264-3068