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清水中社里眷村面食Q弹

作者:99mc.com来源:网络发表时间:2013-10-08

台中市清水区中社里内过去有5个眷村,南腔北调加上外省美食老滋味,可以说是全台湾眷村文化的缩影,中社里前里长童长春说,眷村现在虽然已经集中改建,但浓浓的人情味及眷村美味,却继续在里内一代接一代的流传下去。从小在中社里眷村长大的童长春说,中社里内的眷村成员,原本是空军的发动机制造厂的员工,他们从1940年代抗战末期时,随政府撤退来台,被安排住到中社里的信义及忠勇2个眷村,由于发动机研发讲求专业,厂内人员甚少异动,所以一当邻居就是60年,现在已经传承到第四代,大家像亲人一样。
 
提到眷村,就不能不提到眷村的老滋味,中社里最有名的就是面,已经由第二代接手的张鸭子面,老板张建民说,他每天清晨3时就起床面,坚持用手工制作面条,让客人可以尝到与机器压制面条完全不同的嚼劲,感受到最传统的面。 另外,中社里内的凉面也相当可口,陈妈妈凉面的第二代老板陈健伟说,他每天一早还是会亲自起来煮面,才能掌握面条的Q度,而外省凉面强调的是酸和甜,让客人可以吃到更清爽的口感。 
 
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