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古早味小笼包肉香四溢

作者:99mc.com来源:网络发表时间:2014-01-04

高市盐埕区五福四路有一处小笼包摊车,摊车只悬挂「小笼包1份10个50元」的小牌子,但从擀皮、馅料等均纯手工制作,简单的美味培养不少死忠顾客,在当地已经营业逾30年。无名小笼包摊车在濑南街与五福四路巷口,下午3时起营业,约6、7时卖完,冬天老远可见蒸笼里冒起的阵阵白烟。

谢姓老板娘阿姨在盐埕区经营小笼包摊车生意二十多年,7年前因病缠身,老板娘不忍阿姨手艺失传,接下摊子。 小笼包大小刚好一口一个,被顾客昵称是「一口小笼包」。老板娘在冷天里掀开蒸笼,引起骑单车路过的老外观光客注意,马上掏钱尝鲜。 《苹果》一口咬下,面皮厚薄适中、有咬劲,使用猪前腿肉的肉馅不干涩,肉汁伴随青葱末,吃起来肉香四溢,沾着以荫油调配的甘甜微辣酱汁,有古早味,记者一口接一口,不小心将10个吃光光。 在地人吴先生说:「这家小笼包口感很好,小小的一颗,小朋友也喜欢吃。」 蒸笼一笼可蒸约22个小笼包,一次可蒸8笼,农历初一、十五休息,但小笼包得趁热吃,冷了就失去风味。 
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