台中市大业路与精诚路口的鼎味盐水鸡，除了Q弹入味的鸡肉热卖，清脆爽口的盐水蔬菜，例如杏鲍菇、玉米笋、木耳等，也是爱吃却怕胖的女性朋友最佳选择。摊上色泽鲜艳欲滴的蔬菜，以盐水川烫却口感爽脆，老板神秘地说：「这个有撇步啦！」除选用新鲜食材，还特别研制三种酱汁调合佐料，快速以盐水川烫后立即以冰块冰镇，不仅封住原色，也保留住蔬菜最天然的鲜甜滋味。

老板的秘密武器，采用中药房调配过的独家胡椒粉，香味逼人，疲惫的上班族下班懒得煮，买回家配着啤酒一口接一口，身心灵都满足，怕胖的就多买点蔬菜。 老板夫妻还设计养生套餐，如瓜瓜鸡餐、豆芽鸡、芹菜鸡等，自选蔬菜搭配低脂鸡肉，一百元就能吃到撑。喜欢刺激的还可点个盐水青辣椒或盐水鸡冠，青辣椒整条直接啃，辣中带甜，超够劲；白色的鸡冠吃起来就像是吃脆脆的海蜇皮，最受小姐们喜爱。 每周来买三、四回的民众蔡莹珍笑说：「不知道老板是加了迷药还是咖啡因，让人一吃上瘾。」 

地址：台中市西区精诚路43-6号 营业时间：17:00~22:00 价位：20~100元 缺点：老板调味工夫仔细，会加很多葱、蒜、辣椒，人多时通常得等久一点