位于台中市清水区鳌峰路、中山路口的「鹅肉村」小吃摊，店内的鹅肉吃起来肉质鲜美、Q弹，让人忍不住一块接一块，把鹅肉往碗里夹，这种令人挡不住筷子的冲动，秘诀就在店内的鹅肉都是「洗过三温暖」后才端上桌，鲜美滋味让人一试成主顾。

 

鹅肉三温暖是老板独创的料理秘诀，他将每天从市场批来的新鲜鹅肉下锅煮熟后，再将鹅肉倒入冰水浸泡，让最美味肉汤锁在鹅肉里，然后才冷藏，等到切好要上桌前，再用滚烫的鹅肉汤淋过，鲜美的鹅肉就可以上桌。 记者点了白斩鹅肉及绍兴醉鹅两道招牌料理，发现鲜甜的鹅肉口感肥而不腻，难怪该店每到晚间用餐时间，总吸引饕客大快朵颐，而鹅肉几乎是每桌必点的招牌菜。顾客余书华说：「我第一次吃到这么鲜甜的鹅肉，绍兴醉鹅的口感也是酒香十足。」 店里还有一道必点美食就是自制高粱香肠，店家以六分肥肉、四分瘦肉的「黄金比例」猪肉，加入高粱酒制作成香肠，煎炸过程中香味四溢，品尝起来口感软嫩够味，是另一道好菜。 

 

地址：台中市清水区鳌峰路2-5号◎电话：（04）26233436◎营业时间：约11:00~24:00◎推荐料理：鹅肉料理、高粱香肠、米血◎缺点：店内无冷气，夏天、中午较闷热