每年十一月至来年一月是高市美浓区特产白玉萝卜产季，以往白玉萝卜收成后多煮汤或腌渍，口味变化不大，高美医专餐饮管理科师生特别开发十四道创意料理，希望为白玉萝卜产业创造更高经济价值。高美医专餐饮管理科主任马龙煌说，新开发的十四道菜色，有桌菜及套餐形式，采中、西式料理手法合并创作，供业者需求搭配出菜。其中，「美浓雪茄」结合美浓烟叶题材，以浸泡酱汁的萝卜叶包覆虾浆、干贝等食材，搭配黑芝麻，与真的雪茄相仿，具在地特色。

高美医专校长赖显松说，该校聘请具有实务经验的饭店主厨授课，由于学校附近的好客庄餐厅希望为当地农特产开发特色料理，校方协助研发新菜，目前为永龄农场开发有机便当等料理，若地方提出需求，可协助开发旗山香蕉特色料理，协助技术转移及授权。 好客庄业者锺英胜说，校方创作料理深具特色，虽食材价格不高但耗时耗工，将评估市场接受度再行推出，盼让前往美浓的民众品尝不同的白玉萝卜料理。