有鉴于目前各米食加工业需求，农粮署近期将推动专区契作生产，并透过谷类食品工业技术研究所及大专院校提供业者技术支持，以全面提升米粉丝及各项米食加工制品的质量及品项多样化。

农粮署决定标售库存在来米供应加工厂，提升米粉丝或相关米食制品质量，目前公粮的在来米库存数量计8千余公吨，该署中区及南区分署正持续办理加工用在来米(硬籼品种)标售作业中，欢迎厂商购买加工，制作成货真价实符合传统美味之「米粉丝」。

农粮署说，为鼓励业者以国产米产制米粉丝或相关米制加工产品，近期将再邀集米粉公会、加工业者等相关厂商研商，掌握加工用原料米之规格、质量及数量需求，规划专区生产加工用米，并推动业者与农民契作生产。

农粮署表示，加工用硬籼每年产量约1.5万公吨，配合专区契作，可充份供应加工业者所需，并将辅导业者申请优良农产品（CAS）验证，便利消费者辨识选购。

农粮署指出，该署近年来透过科技计划与中华榖类食品工业技术研究所及大专院校等专家合作，已开发包含米发酵饮品、微细化米谷粉、米糠香松、米谷预拌粉、米面包、米蛋糕、米面条等20余项米制产品，前列品项相关技术均可技转予业者，以利全面提升米粉丝及各项米食加工制品之质量。

此外，近两年办理米谷粉加工技术说明暨发表会12场次、国际研讨会4场次，及委请中华谷类技术发展研究所办理米谷粉多元应用训练班3班，并办理「米面条产品创意大赛」及「米榖粉烘焙产品创意大赛」等，以加速发展国产米食品加工产业，提升台湾米的附加价值，并带给国人更多样化的选择。