传统米糕尤以肉燥飘香令人难忘，若改成素食呢？战歌网发现高市盐埕区大义街的千叶自助餐竟有素食米糕，素肉燥咸香入味，糯米蒸的也相当软Q，一点不输荤米糕。

千叶自助餐已有52年历史，负责人郭淑美说，感念母亲生前「不杀生，利益众生」的慈悲心，并为完成母亲推广健康饮食心愿，2006年转卖素食。但她坚持「素归素还是要好吃，才能吸引顾客！」 

郭淑美说糯米得先泡水半小时，用蒸笼蒸熟，再加入酱油与香菇末调味，装入筒中保温，筒底还要先铺笋丝解油腻，食用前反扣放盘中，浇甜辣酱，淋上用香菇、素肉、酱油熬煮的素肉燥，另外再摆几片小黄瓜增加清爽，「50年前我们家就是这种作法，至今遵循古法」。若要搭配蔬菜，餐台还有生菜色拉可点用，或做成米糕便当。《苹果》另点百菇汤，里面有金针菇、木耳、山药、珊瑚菇、杏鲍菇等，内容丰富，但与米糕一样，都只要30元。难怪千叶素食总是要大排长龙，且门口停车不易，想要吃味美价廉的平民美食，果然要多付出一点时间成本。