圣母医护管理专科学校餐旅科主任吴青华、主厨教师王志荣和陈宗显，「食」在了得，12月8、9日远赴南台湾的美浓，参加高雄市政府「客家事务委员会」主办的「2012食在乐活－美浓米食暨客家便当创意料理比赛」，3人大展厨艺，在激烈的竞争中，脱颖而出，赢得「米食创意料理王」的封号，并获得最高奖金4万元。

 

这项喜讯在地方传出，该校师生和家长同感殊荣，认为非常不容易。校长陈友伦表示，餐旅科师生参与专业赛事，向来都有不错的成绩，老师们积极参与专业比赛，相对的也激励学生参赛的动力，在参赛过程中持续学习，以「赛」养「学」，练就专业学养与技艺，验证「名师」与「高徒」，相得益彰。 这3位老师从宜兰经过半个台湾参加比赛，场地又充满了挑战性，比赛结束，虽然感觉非常的疲倦，但是能够获得最高的荣誉，都非常的振奋，能够为学校、为地方争光，一切都是值得的。 评分标准为：外观及卖相含桌面摆设30%、特色25%、调味创意25%、米食包装或便当盒设计10%、食谱设计5%、卫生善后5%。 吴、王、陈组成的圣母餐旅队，以五花肉、香菇、蒜、辣椒、豆干、福菜、青蒜苗、美浓米、枸杞子、白果、红枣等食材，做出「客家福菜扣肉养生饭」，赢得最高殊荣。 吴青华表示，这道美食是以养生美浓米为中心理念，严选客家庄常见主菜－扣肉，调味部分则添加客家庄不可或缺的发酵腌酱，并利用白果、红枣做装饰，搭配枸杞子代表着客家人的团结，摆盘呈现西式的手法，开创出客家菜的新风貌，内涵客家族群善用各种食材资源，别具意义。