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2012食在乐活创意料理赛圣母餐旅称王

作者:99mc.com来源:网络发表时间:2012-12-18

圣母医护管理专科学校餐旅科主任吴青华、主厨教师王志荣和陈宗显,「食」在了得,12月8、9日远赴南台湾的美浓,参加高雄市政府「客家事务委员会」主办的「2012食在乐活-美浓米食暨客家便当创意料理比赛」,3人大展厨艺,在激烈的竞争中,脱颖而出,赢得「米食创意料理王」的封号,并获得最高奖金4万元。

 
这项喜讯在地方传出,该校师生和家长同感殊荣,认为非常不容易。校长陈友伦表示,餐旅科师生参与专业赛事,向来都有不错的成绩,老师们积极参与专业比赛,相对的也激励学生参赛的动力,在参赛过程中持续学习,以「赛」养「学」,练就专业学养与技艺,验证「名师」与「高徒」,相得益彰。 这3位老师从宜兰经过半个台湾参加比赛,场地又充满了挑战性,比赛结束,虽然感觉非常的疲倦,但是能够获得最高的荣誉,都非常的振奋,能够为学校、为地方争光,一切都是值得的。 评分标准为:外观及卖相含桌面摆设30%、特色25%、调味创意25%、米食包装或便当盒设计10%、食谱设计5%、卫生善后5%。 吴、王、陈组成的圣母餐旅队,以五花肉、香菇、蒜、辣椒、豆干、福菜、青蒜苗、美浓米、枸杞子、白果、红枣等食材,做出「客家福菜扣肉养生饭」,赢得最高殊荣。 吴青华表示,这道美食是以养生美浓米为中心理念,严选客家庄常见主菜-扣肉,调味部分则添加客家庄不可或缺的发酵腌酱,并利用白果、红枣做装饰,搭配枸杞子代表着客家人的团结,摆盘呈现西式的手法,开创出客家菜的新风貌,内涵客家族群善用各种食材资源,别具意义。
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