鱼池乡日月潭红 ​​茶具有国际级品质,媲美世界知名红茶,深受国内外消费者喜爱,虽然产量逐年提升,仍还是处于供不应求的状况；农委会为了落实「健康、效率、永续经营」之安全农业政策，自100年起积极辅导制茶厂建构卫生安全茶菁生产与加工环境，举办「制茶厂(所)环境卫生安全评鉴竞赛」活动，宣导茶农重视并提升茶叶生产与加工环境之安全卫生观念，以建立国内茶叶卫生安全之生产模式，包括建立茶菁原料之安全生产、卫生制茶程序及加工厂所之卫生安全管控模式。

 

 

鱼池乡农会以及鱼池乡公所为鼓励建构卫生的产茶环境，积极协助在地制茶厂参加评鉴竞赛，制茶厂评鉴过程先由各县市政府初审后，再由农粮署、茶业改场及全国认证基金会等专家，逐一针对加工环境、机具之卫生清洁与公共安全进行评鉴，并就茶叶加工动线流程、污染危害管控作为及生产加工记录等进行综合评鉴。 本次全国共有425家制茶厂参加，鱼池乡有9家鱼池茶农参加评鉴，其中东峰红茶、吉臣制茶厂、巫进锡茶厂获得4星级；和果森林红茶庄园、香茶巷40号红茶获得3星级。 鱼池乡长陈锦伦表示:「公所除了积极推动红茶特色产业的发展,也相当关心制茶品质的维护,除了推动日月潭红 ​​茶产地认证标章外,也鼓励茶农积极和农会合作，配合农 ​​委会的制茶厂(所)环境卫生安全评鉴竞赛活动，提升制茶品质,提供消费者卫生、安全、优质的日月潭红 ​​茶。」