今年已经是第八年举办南投2014美人腿节即将在5月份登场，结合产业、文化与观光，逐步踏上国际舞台，今年的美人腿（茭白笋）公主选拔，也将在五月中旬进行决赛，第一名将由埔里农会提供一年的工作机会，促销农产品及农业推广工作。为使产业更多元丰富，18日南投县政府到彰化县农会营销美人腿（筊白笋），十多道美人腿料理一字排开，色香味俱全，3位美人乡腿公主穿戴筊白笋压制而成的荷叶帔肩走秀，令全场对筊白笋的用途印象深刻。

「茭白笋」是南投县最重要的农产品之一，占全省年产量九成五以上，加上埔里水质的灌溉，质量和产量均为全台之冠。南投县政府农业处长陈瑞庆说，以前在台中市展览和营销美人腿，首次将营销活动移师彰化县，希望彰化县民就近采购新鲜美味的筊白笋，鼓励彰化县年满16岁女性报名参加5月份举办的美人腿公主选拔。

除了茭白笋创意料理外，活动现场尚有静态的茭白笋工艺DIY、茭白笋实地生态解说，以及埔里地区热闹的舞蹈表演等活动，彰化乡亲多一项产业之旅的多重选择。